Вакуумная упаковка давно завоевала доверие покупателей. Всем известно, что удобная компактная тара продлевает сроки хранения и позволяет запастись съестными припасами впрок, экономя время на воскресном походе в супермаркет. Какими качествами обладает вакуум и чем он полезен для продуктов – расскажем в нашей статье.
Герметичность в приоритете
Вакуумная упаковка – это контейнер или пакет, из которого выкачали воздух, а края запаяли герметичным швом. «Пустота» вокруг продукта не оставляет бактериям шанса на размножение. Соответственно, процессы гниения и брожения не протекают, что продлевает срок хранения пищевых продуктов.
Кроме того, вакуумный пакет для продуктов, в котором продукция лежит на полках супермаркетов, защищает от влаги и солнечных лучей, а это позволяет сохранить вкус, аромат и свежесть содержимого.
А для мягких и сочных фактур вакуумная упаковка – это спасение от потери влаги, что помогает сохранить товарный вид.
Нюансы использования
При хранении вакуумных упаковок стоит соблюдать температурный режим. А в случае, если упаковываете продукты в вакуумную среду самостоятельно, то побеспокойтесь о том, чтобы содержимое было свежим.
Тем не менее при всех достоинствах упаковки в безвоздушной среде стоит принять меры предосторожности, чтобы не разгерметизировать материал. Для этого пачки дополнительно складывают в пластиковые или картонные коробки, чтобы уберечь от случайных механических повреждений при транспортировке.
Достоинства вакуумной упаковки
Хозяйки давно обратили внимание на еду в пакетах ОПА/ПЕ в вакуумной среде, которая обладает следующими преимуществами:
- дольше хранится;
- не отсыревает;
- выглядит аппетитнее и вкусней за счет сохранения органолептических свойств;
- компактна и практична за счет различных вариантов нарезки, что не меняет качество содержимого;
- презентабельна;
- не впитывает посторонние запахи;
- при правильном хранении полезна за счет сохранения витаминов и минералов.
Сферы использования
В промышленных масштабах вакуум применяют для изделий из пластика или древесины. Металлические изделия вакуум защищает от коррозийных процессов и влаги. В бытовых условиях – это вакуумные пакеты, в которых компактно хранят сезонную одежду, защищая от пыли и моли.
А на кухне в безвоздушной среде отлично хранятся мясо, рыба, полуфабрикаты в замороженном виде, фрукты и ягоды, порционные блюда и даже кофе, специи и крупы.